Name: 巧克力凍芝士蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奶油乳酪 250克; 奶油 250克; 黃油 35克; 消化餅乾 100克; 糖 60克; 巧克力 100克; 魚膠粉 15克; 牛奶 30克

巧克力凍芝士蛋糕

7.5萬熱度 152 收藏

池白萍蝕

關注

嘗試加入巧克力的芝士蛋糕，感覺這個慕斯很像嘛！怪不得都找不到食譜，原來都去做提拉米蘇和巧克力慕斯了。也許加點香草會層次更豐富，可惜我沒有。

時間:30分鐘-1小時

食材

奶油乳酪 250克

奶油 250克

黃油 35克

消化餅乾 100克

糖 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

1，先把100克餅乾放在保鮮袋裡用擀麵杖雜碎，絆入35克黃油，倒入8寸活底蛋糕模。用較平整的工具把餅乾碎壓平，壓實。放入冰箱冷藏。沒有拍相片，大家參考別人的圖片吧。2，把40克巧克力放點牛奶隔水融化。
步驟 2/13

奶油乳酪切小塊，隔熱水融化，加糖用打蛋器打至順滑。
步驟 3/13

巧克力溶液倒入芝士裡，打勻。
步驟 4/13

奶油隔冰水打至硬性發泡，奶油基本不流動狀態。
步驟 5/13

魚膠粉加熱水融化，和奶油、巧克力乳酪混合，倒入模具中在桌子上震幾下，震出氣泡，放入冰箱冷藏1小時。
步驟 6/13

30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加熱融化，加適量的糖製作巧克力甘納許。作為巧克力鏡面裝飾用。
步驟 7/13

製作好的巧克力甘納許
步驟 8/13

1小時後已經成型的蛋糕，倒入巧克力甘納許，在桌子上震幾下，讓鏡面平整。
步驟 9/13

冷藏4小時以上或隔夜。製作完成。
步驟 10/13

取出時，用熱毛巾在模具外圍一下，就可以脫模了。
步驟 11/13

一塊兒。
步驟 12/13

一大塊兒。
步驟 13/13

手機編寫好麻煩，想刪掉步驟也不會。

釋出於 2020-09-16

328

寫評論