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巧克力凍芝士蛋糕
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善良strip

這款蛋糕真可謂是集巧克力於大成呀。

奧利奧的餅乾底；加入了可可粉的芝士蛋糕體；巧克力塗層面及最上面的可可粉裝飾面，四個層面，四種口味，濃郁的巧克力口味，相信喜歡吃巧克力的朋友都會愛上它的。

請朋友們品嚐這香濃的芝士蛋糕吧。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾 80g
奶油乳酪 250g
淡奶油 150g
牛奶 100g
可可粉 25g
糖粉 60g
吉利丁片 10g
黑巧克力 60g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將奧利奧餅乾夾層去除後放入保鮮袋中壓碎，然後放入一個容器內
  • 步驟 2/14
    將30克黃油融化後倒入餅乾碎中
  • 步驟 3/14
    攪拌拌勻
  • 步驟 4/14
    將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/14
    奶油乳酪切小丁放室溫內軟化，加入糖粉用打蛋器將其打成糊狀，然後加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至融合
  • 步驟 6/14
    加入10克可可粉
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻成可可乳酪糊
  • 步驟 8/14
    將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內
  • 步驟 9/14
    隔水加熱至融化
  • 步驟 10/14
    將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    從冰箱中將蛋糕底取出，然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內
  • 步驟 12/14
    輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以過夜為最佳）
  • 步驟 13/14
    將黑巧克力和黃油放入容器內隔水加熱至融化
  • 步驟 14/14
    澆注在蛋糕上面，因為黃油量少，巧克力液太粘稠，表面的流平性差些
小貼士

這款蛋糕大多采用的都是隔水加熱融化的方式，因此要使用較多的容器；

蛋糕體中可可粉的加入可依據個人的喜好增減，但用量不宜過多；

巧克力塗層中黃油的用量可增加，這樣表面的流平性好，更美觀。

釋出於 2023-01-06
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