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巧克力黑森林蛋糕
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靴子貓multitude

本來想做黑森林蛋糕的。想想過年的巧克力還剩下很多就一起加進去做成古典巧克力黑森林蛋糕拉。味道還不錯巧克力很濃郁。這塊蛋糕烤起來會裂 塗抹上奶油就沒人看見啦。這款適合比較不太喜歡芝士蛋糕那種綿密口感的人。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
黃油 30g
糖 15g
黑巧克力 50g
可可粉 10g
牛奶 30ml
低筋麵粉 20g
裝飾黑巧克力 適量
淡奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油、黑巧克力隔水融化
  • 步驟 2/8
    塞入可可粉、牛奶隔水攪拌至無顆粒狀態
  • 步驟 3/8
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/8
    蛋白打發至九分發。
  • 步驟 5/8
    將三分一蛋白和巧克力混合液拌均。
  • 步驟 6/8
    模具摸上黃油。倒入巧克力蛋糕液 放入烤箱150度 45分鐘就好了（這個根據自己家烤箱溫度進行調整）
  • 步驟 7/8
    打發淡奶油。坐等蛋糕出爐裱花
  • 步驟 8/8
    切件塗抹上奶油撒上黑巧克力片片。完成噹噹噹當
小貼士

做巧克力碎時:把融化的巧克力平鋪到盤子上冷卻凝固，對刮碎更易操作。

巧克力重新凝固最好還是室內常溫，就是耗時太長。雖可密封放入冰箱來凝固，節省了時間，但拿出來後的巧克力不穩定，表面還會起水汽，影響巧克力質量。

釋出於 2018-12-15
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