jxcaipu logo
巧克力黑森林雪糕
1.3萬 熱度 161 收藏
別有願你好時沓

方子是我拍腦袋想出來滴~~黑森林嘛，要有巧克力咯~~~要有大櫻桃咯~~夏天吃蛋糕會膩，可是吃雪糕就是吃了還想吃！這款雪糕是濃郁creamy的口感，還有大口大口的櫻桃果肉，從此夢龍是路人！

以下分量可做5-6個雪糕。

配方：

牛奶 150G

黑巧克力 60G

可可粉 1大勺

糖 40g+10g

淡奶油 150G +10G糖

櫻桃白蘭地或朗姆酒 1大勺

車釐子/櫻桃 適量

食材
巧克力黑森林雪糕 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    櫻桃切半去核，加一勺糖，加朗姆酒醃漬備用。
  • 步驟 2/4
    牛奶放小鍋里加熱至快要沸騰。加入過篩的可可粉和白砂糖，攪拌均勻。加入切碎的黑巧克力，讓巧克力在牛奶液裡熔化，攪拌均勻，靜置冷卻。
  • 步驟 3/4
    淡奶油加10G糖打至6分發。加入牛奶巧克力糊，攪拌均勻。把醃漬櫻桃的糖酒液也加入進去。攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    灌進雪糕模，把醃漬好的櫻桃也放入雪糕模。插上棍子。冷凍4小時以上。
小貼士

這款雪糕乳脂含量高，脫模要小心。

釋出於 2023-11-17
165
相關菜譜
寫評論