jxcaipu logo
巧克力冰激凌雪糕
9583 熱度 132 收藏
帕特里克奎恩

製作巧克力冰激凌雪糕，口味基本上跟（夢龍）差不多，巧克力脆皮冰激凌的香甜，真的很棒哦！

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 150ml
淡奶油 250ml
白糖 60g
蛋黃 2個
食用香精 2-3滴
巧克力 300g
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，雞蛋只用蛋黃，蛋白不要浪費可作基它美味。
  • 步驟 2/10
    蛋黃加2-3滴香精打散蛋黃
  • 步驟 3/10
    然後加入牛奶和一半糖，放入火上，小火不停動濃稠狀離火放涼
  • 步驟 4/10
    淡奶油加入剩於糖，隔冰水低速打至六分發流動狀態。
  • 步驟 5/10
    然後一邊加入蛋黃濃漿一邊攪動至寸淡奶油融合即可。
  • 步驟 6/10
    灌入冰棒模具中，蓋上模具軟蓋，放入冰箱冷凍5個小時
  • 步驟 7/10
    巧克力隔熱水融化成液體
  • 步驟 8/10
    把脫模的冰激凌雪糕分個沾滿巧克力，然後在放回冰箱讓巧克力凝固
  • 步驟 9/10
    像這樣沾滿巧克力就行，沒有巧克力輔助器，表面有點不平整，將就著看吧！
  • 步驟 10/10
    幾分鐘後巧克力凝固，在從冰箱拿出裝入雪糕口袋，在送回冰箱冷凍隨時可食用。
小貼士

小火加入蛋黃牛奶時，要不停攪動防糊鍋成蛋花湯，淡奶油打製七分發即可流動狀態。

釋出於 2024-12-04
244
相關菜譜
寫評論