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白巧克力冰激凌
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欣怡foresee

俺家兒子愛吃白巧克力，現在他整體忙忙碌碌的，也沒空吃啦。炎炎夏日，想到兒子的這個愛好，就動手做了這款白巧克力冰激凌，裡面是用了大量的白色巧克力做原料，搭配淡奶油和牛奶，除了打發淡奶油用少許糖以外，不再加糖，因為巧克力是含糖的，做出的冰激凌甜度是足夠的。喜歡巧克力的一定會喜歡這款冰激凌的。如果偏愛黑巧，也可以等量換黑巧的哦。還有就是這款冰激凌沒有用冰激凌機，因為很多朋友沒有冰激凌機，但打蛋器大多朋友都有的，用打蛋器提前打發淡奶油，然後翻拌到一起。這樣做出的冰激凌也是很細膩的，而且冷凍過程中無需再多次攪拌啦

時間:10-30分鐘
食材
白巧克力 200G
淡奶油 150g
純牛奶 100g
原味酸奶 100g
冰糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冷藏的淡奶油拿出來倒入無油無水的盆裡，加入冰糖粉，我愛用冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
  • 步驟 2/11
    用打蛋器低速攪打至不流動有花紋的狀態，冰箱冷藏備用。現在天熱，打發淡奶油最好是隔冰攪打，這樣可以很快打發並防止油水分離。
  • 步驟 3/11
    純牛奶煮開
  • 步驟 4/11
    放入白巧克力
  • 步驟 5/11
    然後把牛奶鍋放入50--60度的溫水中，隔水加熱攪拌，不要用開水煮哦，否則巧克力也會油水分離的哦
  • 步驟 6/11
    耐心攪拌至巧克力完全融化
  • 步驟 7/11
    攪拌好糊是比較濃稠的狀態。把糊晾涼
  • 步驟 8/11
    加入原味酸奶攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    晾涼後加入冷藏中的打發好的淡奶油
  • 步驟 10/11
    用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均勻，就是冰激凌糊了
  • 步驟 11/11
    冰箱冷凍3小時以上就可以拿出來享用啦。我是冷凍了一天才拿出來吃，這樣需要拿出來室溫稍微回溫一會兒，否則挖不動哦。
小貼士

這款冰激凌是提前打發了淡奶油，所以拌均勻冷凍時就無需再攪拌了

釋出於 2019-11-26
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