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巧克力冰激凌
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昹彼岸花開蒙花_

巧克力冰淇淋,被稱為是風靡全球的冰點王子。給人帶來難以描述的美妙滋味,讓好多人無法抵擋的它的魅力。這次有幸得到樂寶冰激凌機的免費試用,趕緊做了自己心儀很久的這款巧克力冰激凌,用了美國傑西卡老師的無蛋黃版巧克力冰激凌方子,真的很不錯。我喜歡硬點能挖球的冰激凌,用樂寶冰激凌機做好後,我又放冰箱冷凍了一個小時,用挖球器挖著吃,一點冰渣也沒有,很細膩爽滑,比外面賣的好吃多了。感謝老師的方子。

時間:1-2小時
食材
巧克力 180g
白糖 70g
淡奶油 30g
牛奶 650g
奶粉 30g
蜂蜜 60g
1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    巧克力放乾淨容器中。
  • 步驟 2/10
    隔水加熱融化放置待用
  • 步驟 3/10
    淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均勻,中火加熱到微沸。
  • 步驟 4/10
    牛奶混合物分三部分倒入巧克力中,倒入一部分混合乳化均勻,再倒入另一部分,劇烈攪拌,以得到充分乳化。
  • 步驟 5/10
    攪拌好的樣子。
  • 步驟 6/10
    把攪拌好的巧克力漿,小火加熱,不停的攪拌,加熱溫度至巧克力漿到185度,再立即在涼水或冰水中攪拌冷卻至室溫。體表面直接蒙上塑膠膜,放在冰箱中冷卻過夜12小時,充分發展味道。
  • 步驟 7/10
    冰激凌機放冰箱冷凍室-18度以下冷凍8-20小時,插電啟動。
  • 步驟 8/10
    把冰激凌漿倒入機器中,大約攪拌要25分鐘。
  • 步驟 9/10
    做好的冰激凌,倒在冰凍過的容器中,放在冷凍箱冷凍至少1小時,至冰激凌硬,挖球即可享用了。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

我喜歡硬點的,放冰箱再冷凍一小時就可以了。

釋出於 2019-08-15
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