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黑森林蛋糕
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瘋瘋癲癲只為你

黑森林，聽這名字想吃吧，喜歡這款蛋糕也有這個原因吧，喜歡錶面的那層巧克力，也喜歡黑櫻桃的酸酸甜甜，為了給自己解饞所以要學著做黑森林蛋糕，雖然沒有買的好看，自己做的吃起來口感更好喔。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 35g
可可粉 10g
細砂糖 30g
油 20g
熱開水 30g
黑巧克力 適量
黑櫻桃 適量
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好做蛋糕體的材料，把蛋白跟蛋黃分好
  • 步驟 2/18
    找個乾淨的碗，放入油，熱水倒入油中攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    可可粉加入熱水中攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    加入兩個蛋黃和10g砂糖攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    篩入低粉用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    剩下的砂糖分三次加入蛋白打發
  • 步驟 7/18
    攪拌好的麵糊跟蛋白拌勻
  • 步驟 8/18
    攪拌好的可可蛋糕糊倒入模具中，用力抖兩下排出裡面的空氣，烤箱預熱150度烤25分鐘轉160度烤25分鐘
  • 步驟 9/18
    烤好的蛋糕出烤箱後馬上倒扣，待蛋糕冷卻即脫模，平切成兩份
  • 步驟 10/18
    裱花奶油打發
  • 步驟 11/18
    黑櫻桃罐頭用廚房用紙吸去多餘的水分
  • 步驟 12/18
    先取一份可可蛋糕抹上一層淡奶油
  • 步驟 13/18
    放上一層準備好的黑櫻桃
  • 步驟 14/18
    在抹上一層奶油
  • 步驟 15/18
    放上另外一片蛋糕，最後把整個蛋糕外表抹上奶油
  • 步驟 16/18
    黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑
  • 步驟 17/18
    用乾淨的抹刀剷起巧克力屑粘在蛋糕四周和頂層，用裱花袋裱上奶油花朵在巧克力上
  • 步驟 18/18
    奶油花朵中擺上黑櫻桃，好吃漂亮的黑森林蛋糕就做好了
小貼士

巧克力屑切記不能用手哦，不然巧克力會融化而且滿手都是。

釋出於 2023-06-28
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