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黑森林蛋糕
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棟花末雨紛霏

這款黑森林蛋糕是我在過生日時候做的，做的比較粗糙。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點

它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。

食材
雞蛋 5個
糖 90g
低筋麵粉 100g
可可粉 20g
色拉油 60g
牛奶 60g
香草粉 2g
鹽 1g
檸檬汁 適量
淡奶油 500g
黑櫻桃罐頭 1廳
黑巧克力碎 200g
朗姆酒 適量
黑櫻桃罐頭湯汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋分離
  • 步驟 2/12
    在蛋黃中加入30克糖 色拉油 牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉 可可粉 香草粉 鹽。
  • 步驟 4/12
    切拌均勻 成糊。
  • 步驟 5/12
    蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發至九成發
  • 步驟 6/12
    蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 7/12
    倒入模中 震去氣泡 烤箱160度 50--60分鐘
  • 步驟 8/12
    烤好的蛋糕晾涼，從中間切開，刷上櫻桃酒，櫻桃酒我是用朗姆酒和櫻桃汁兌的
  • 步驟 9/12
    進口的黑櫻桃撈出控幹湯汁
  • 步驟 10/12
    取一片刷好櫻桃酒的蛋糕片抹上打發的淡奶油，再把黑櫻桃碼放在奶油中
  • 步驟 11/12
    再蓋上另一片蛋糕片，整體蛋糕抹平打發奶油
  • 步驟 12/12
    撒上巧克力碎就可以裝飾啦
小貼士

建議黑櫻桃選用進口的，這個口感好 是整粒的

釋出於 2023-02-20
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