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黑森林蛋糕
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思域flap

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文裡全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。如此明豔色澤的櫻桃，唯有黑森林蛋糕才能襯托出它的嬌豔欲滴。

時間:1-2小時
食材
八寸戚風蛋糕 1個
櫻桃 12顆
淡奶油 380g
綿白糖 35g
黑巧克力 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黑巧克力備用。
  • 步驟 2/15
    黑巧克力隔水融化，等自然冷卻，把巧克力放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/15
    等巧克力凝固後，用刮刀或者小勺輕輕掛出巧克力屑。
  • 步驟 4/15
    刮好的巧克力屑備用。
  • 步驟 5/15
    戚風蛋糕分成三片（戚風蛋糕怎麼製作，我前面的菜譜裡有，這裡就不囉嗦了）。
  • 步驟 6/15
    淡奶油加入糖打發。
  • 步驟 7/15
    取一片蛋糕，塗上打發的蛋奶油抹平。
  • 步驟 8/15
    再鋪上另一片蛋糕，放上淡奶油繼續抹平。
  • 步驟 9/15
    蓋上第三片蛋糕。
  • 步驟 10/15
    放上淡奶油繼續抹平。
  • 步驟 11/15
    在整個蛋糕外部塗抹上淡奶油，正面，側面全部抹平。
  • 步驟 12/15
    用勺子把巧克力屑一點點放在側面。
  • 步驟 13/15
    全部放好後再上面擠12朵奶油花。
  • 步驟 14/15
    放上12個櫻桃
  • 步驟 15/15
    正面 撒上黑巧克力屑，漂亮的黑森林蛋糕就此誕生啦！
小貼士

櫻桃提前洗淨，瀝乾水分。

釋出於 2022-07-20
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