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黑森林蛋糕
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誰予琴亂綺玉

因為我喜歡吃巧克力，就覺得所有含有巧克力元素的糕點都是極好的，因此，黑森林在我眼裡，也是極好的。如果你也喜歡濃郁的巧克力味道，那麼這款蛋糕一定適合你。

我用的蛋糕體的方子，就是黃金蛋糕卷的方子，請點開連結檢視，在此不再贅述。只是在做巧克力味道的蛋糕時，把20g低筋麵粉換成可可粉就可以了，其餘材料和步驟完全相同。

食材
巧克力蛋糕片 1個
淡奶油 400g
白糖 30g
黑巧克力 30g
草莓 9顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    邊長28釐米巧克力蛋糕片平均分成四份邊長28釐米巧克力蛋糕片平均分成四份
  • 步驟 2/8
    淡奶油加白糖，低速打發至硬挺
  • 步驟 3/8
    取一片蛋糕片，抹上奶油，然後再取一片摞上
  • 步驟 4/8
    依次放好四個蛋糕片，每兩片中間都有奶油夾層
  • 步驟 5/8
    將蛋糕體用奶油抹面，不用太光滑，基本平整就可以了
  • 步驟 6/8
    將黑巧克力融化，然後平攤在一個平盤中，晾涼至變硬，用小勺子刮一刮，巧克力碎就出來啦
  • 步驟 7/8
    將巧克力碎粘到奶油上，均勻粘滿
  • 步驟 8/8
    在蛋糕表面擠上奶油做底，放上洗乾淨的草莓即可
小貼士

1.淡奶油要低速打發，如果高速打發，容易出現油水分離。

2.黑巧克力晾涼至變硬但是可以輕鬆用小勺子刮動時最好，如果變得太硬，刮起來會很費勁。別問我為什麼知道的，嗚嗚嗚嗚

3.向奶油上粘巧克力碎時，不要用手，巧克力會劃掉的。用刮刀或者刮板剷起巧克力碎，輕輕地抖落到奶油上即可。

4.這個季節草莓比較多，也可以換成車釐子、藍莓等其他水果

釋出於 2022-10-11
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