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濃郁巧克力--黑森林麵包
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唐僧summary

這是一款入口滿嘴濃郁的巧克力香的麵包，好吃的不要不要的，即使是還未裝飾的麵包坯都已經非常柔軟細膩非常好吃的了。裝飾之後的黑森林麵包更是無可挑剔，甜中帶著一絲絲的苦澀，真的是很夢幻很美妙的感覺呢。只是，現在天氣很熱，刨出來的巧克力屑手溫就能融化，不過這是絲毫不會影響到我們愛烘焙愛美食的那份狂熱和執著的，不折騰到極致怎肯罷休？來吧！空調開大一點，和我一起動起來吧！

時間:1-2小時
食材
麵糰材料： 適量
水 190ml
奶粉 20g
高筋麵粉 300g
法芙娜可可粉 適量
砂糖 45g
酵母 5g
黃油 10g
餡料、裝飾： 適量
巧克力豆 40g
純可可脂巧克力片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰所有材料除去黃油以外，全部放入廚師機揉麵桶或麵包機內桶中，當然你也可以手動揉麵。先液體後粉的順序，記得酵母與砂糖要分開的哦。
  • 步驟 2/9
    啟動廚師機1檔揉麵。
  • 步驟 3/9
    將所有材料揉至成團並初次脫離揉麵內桶缸壁，即初步擴充套件階段。
  • 步驟 4/9
    加入黃油。
  • 步驟 5/9
    再次啟動揉麵，揉至黃油與麵糰全部融合並再次完全脫離內桶缸壁達到擴充套件階段。
  • 步驟 6/9
    加入巧克力豆手動揉均勻後，在溫暖溼潤處靜置發酵。以蓋上溼布為首選。
  • 步驟 7/9
    發酵至麵糰原來的2-3倍大即可。
  • 步驟 8/9
    將麵糰取出，排氣，並分割成九等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
  • 步驟 9/9
    將鬆弛好的小麵糰揉圓，用麵包紙託上，擺在烤盤上。入烤箱二次發酵至2倍大。烤箱不能發酵的，創造發酵條件，密封溼潤溫暖處即可。
小貼士

我的烤箱溫度偏高，所以烘烤的溫度，親們要根據自己的烤箱作調整的哦。

釋出於 2018-08-29
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