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【黑森林麵包】——COUSS 廚師機CM-1200出品
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瞬薔似手崩

有著滿滿巧克力豆的黑森林麵包，漂亮的切面美美噠~

有了好幫手CM-1200廚師機揉麵，製作美味的麵包就是這麼簡單~~

~~by@好好yc

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
牛奶 ±165g
可可粉 12g
鹽 3g
砂糖 35g
酵母 3g
黃油 30g
烘培巧克力豆 40g
抹面裝飾用：黃油、巧克力碎、糖粉各適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按先液體再粉類順序，將除黃油和巧克力豆的麵糰材料倒入CM-1200廚師機和麵桶中。
  • 步驟 2/9
    開啟1檔揉成團後轉3檔揉麵。
  • 步驟 3/9
    麵糰揉至光滑狀態後加入黃油，先1檔揉至黃油慢慢吸收後轉3檔揉麵。
  • 步驟 4/9
    大概在15分鐘後，麵糰揉到完全階段 。
  • 步驟 5/9
    加入40g巧克力豆，用1檔揉1分鐘，使巧克力豆均勻裹入麵糰中即可 。
  • 步驟 6/9
    將揉好後的麵糰蓋上保鮮膜發到兩倍大小
  • 步驟 7/9
    排氣後均分12等份，約44g每個，滾圓鬆弛約15分鐘。
  • 步驟 8/9
    按扁擀開 ，翻面後拉成長方形。由上往下捲起，底部捏緊底部捏緊，擺入適當的模具內 。
  • 步驟 9/9
    將麵糰放在溫暖溼潤處二次發酵至兩倍大
小貼士

1、 液體不要一次加入，視麵糰狀態酌情增減。

2、 麵糰的水分不同，揉麵出膜的時間也會相對的增加或減少哦。

3、 烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-11-30
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