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香炸！蔥油白芝麻佛卡夏麵包｜附廚師機揉麵技巧
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銥嘫懵懂友嵐

最近跟佛卡夏又槓上了

腦子裡蹦噠蹦噠，就蹦出了一個想法

用的是三能金盤，28×28×3釐米的

將方子分享給大家，轉載請註明出處喲

食材
麵糰用料???? 適量
水 200ml
乾酵母 7克
白砂糖 10克
高筋麵粉 350克
玉米油 適量
鹽 5克
麵糰裡新增???? 適量
蔥 適量
食用鹽 適量
白胡椒粉 適量
生白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    水，糖，酵母放入盆中混合均勻
  • 步驟 2/15
    將麵粉和鹽加入盆中用廚師機的k槳攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    如上圖就行加入玉米油繼續用k槳將油拌到麵糰裡面去
  • 步驟 4/15
    取下k槳將麵糰揉一揉
  • 步驟 5/15
    順便將盆四邊少量的粉和油揉到麵糰裡
  • 步驟 6/15
    用廚師機的攪拌槳開始攪打麵糰敲黑板！！1檔3分鐘2檔3分鐘請計時！！
  • 步驟 7/15
    六分鐘之後你將得到光滑不黏手的麵糰
  • 步驟 8/15
    放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵大約一小時左右用手沾點麵粉在麵糰上戳個洞洞不反彈就好了
  • 步驟 9/15
    將麵糰排氣用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 10/15
    麵糰上面刷上植物油撒上鹽和白胡椒粉，蔥花對摺*院子裡的蔥花就這麼多了 你萌可以多放些 會很香很香的
  • 步驟 11/15
    三能金盤中刷上植物油將麵糰放入金盤中整好形
  • 步驟 12/15
    麵糰表面噴少量水撒上大量生的白芝麻用擀麵杖將白芝麻往麵糰裡按一按
  • 步驟 13/15
    進行第二次發酵大約也是一小時左右烤箱上下火200℃預熱十分鐘
  • 步驟 14/15
    發酵好的麵糰此時高於烤盤將麵包放入烤箱中層烤22分鐘取出放到架子上放涼廚房香炸！
  • 步驟 15/15
    切成你喜歡的形狀可以夾油條吃可以蘸老乾媽吃也可以加火腿薩拉米芝士吃超級香!
小貼士

*不用揉出手套膜的，麵糰揉光滑就可以了

*沒有廚師機，用手揉也很快噠

釋出於 2019-01-19
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