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白芝麻豆腐全麥軟餅乾（MASA)，低脂健康！
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大福の豆腐甜品之1: 喜歡吃得健康，也吃得滿足，可是黃油多多的曲奇常常讓咱只能僅止於欣賞⋯

這款低脂健康的餅乾，來自Masa老師的創意，沒有太多黃油，不用奶油，也不需雞蛋，滿足口慾還給身體減負。

以豆腐和全麥麵粉製作，加入白芝麻後，嚼來口感鬆軟，體現了食材豐富的豆味兒，很適合怕胖的妹紙、小盆友以及無法嗜甜的老人家～

原方份量有點大，咱在此減半份量製作。

熱愛傳統黃油香酥口感的人，請慎入哦！

恰是臺灣的88父親節～

謹以此方借花獻佛，祝福天下的爸爸們永遠健康幸福～

食材
全麥麵粉 100克
北豆腐 100克
泡打粉 一小匙
黃油（無鹽） 25克
白糖 20克
白芝麻 一大勺
鹽 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將北豆腐放在盤上，用重物壓出水來，脫水約30分鐘。
  • 步驟 2/7
    全麥麵粉加上泡打粉，過篩備用。要拌勻哦～
  • 步驟 3/7
    黃油在室溫軟化後，加入白糖攪打成乳霜狀。
  • 步驟 4/7
    擦乾脫水後的北豆腐，壓碎後，加入已拌好白糖的黃油裡。和豆腐拌勻後，此時加入白芝麻及鹽，再次拌勻。
  • 步驟 5/7
    加入已過篩的麵粉和泡打粉。用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/7
    接著用手揉勻後，放在保鮮膜上，捲成圓柱狀成型。放入冰箱冷藏約1小時。（咱試了冷凍，感覺更好切片，而且口感沒影響哦！）
  • 步驟 7/7
    取出冷凍成型的餅乾糊，切成每片約2毫米的大小。烤盤上鋪上烘焙紙，碼上餅乾，入烤箱160度，20分鐘。烤後取出放涼，即可食。
小貼士

1，烤箱溫度和時間為蓋約值，請依自家烤箱脾氣調整哦！

2，此方子也能烤黑芝麻口味，或是隨機加入若干堅果，可依口味調整。

釋出於 2018-08-17
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