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芝麻豆腐粗糧餅乾
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普懊趟綽級

繼續健康零食的製作。加了豆腐的餅乾，口感更特別，而且用部分蕎麥麵替代了白麵粉，營養更均衡，是低卡、養生的健康零食。適合上班族在兩餐間加餐充飢。

時間:30分鐘-1小時
食材
北豆腐 105g
低筋麵粉 50g
水 45ml
蕎麥麵 50g
綿白糖 20g
小蘇打 1g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐壓碎，放入盆中。
  • 步驟 2/11
    放入蕎麥麵粉。
  • 步驟 3/11
    放入低筋麵粉。
  • 步驟 4/11
    放入白糖。
  • 步驟 5/11
    放入水，翻拌成團。
  • 步驟 6/11
    將麵糰放在案板上切拌至麵糰均勻。
  • 步驟 7/11
    麵糰上灑乾粉，用擀成杖擀成厚片。
  • 步驟 8/11
    灑上白芝麻。
  • 步驟 9/11
    將芝麻用擀麵杖壓進麵糰中。
  • 步驟 10/11
    將佈置切邊，切成大小相等的方形。
  • 步驟 11/11
    將切好的生坯放入烤箱，170度，25分鐘即可。
小貼士

1 北豆腐含水，所以加水的量要根據您所用的豆腐的含水量決定。

2 麵糰要用翻拌、切拌的方法來和均勻，不要用手揉，麵糰會起筋，成品會不酥，偏硬。

3 烤箱的時間與溫度根據自家烤盤的情況有所調節。

釋出於 2019-11-26
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