Name: 黑芝麻燕麥高纖餅乾（無新增，另含植物油減脂配方）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 無鹽黃油：80g 適量; 黑糖①：35g 適量; 牛奶：25g 適量; 燕麥片②：100g 適量; 低筋粉：75g 適量; 熟黑芝麻：25g 適量; 椰蓉：25g 適量; ①可用黃糖，紅糖，白砂糖不愛甜的，小寶寶吃糖用30g， 喜歡甜可以略加至40g 適量; ②我用生燕麥片，寶寶吃，可以用即食的 適量; 植物油：50g 適量; 黑糖*：35g 適量; 水：40g 適量; 燕麥片*：100g 適量; 低筋粉：80g 適量

黑芝麻燕麥高纖餅乾（無新增，另含植物油減脂配方）

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這是一款非常值得一擼再擼的餅乾！

口感酥脆，微甜不膩，每一口都有滿滿的燕麥芝麻，越吃越饞，越嚼越香。

上至70的奶奶，下至1歲多的娃娃，都會喜歡，

（自從升級成上有老下有小一族，做的餅乾就都是老少皆宜的 (づ′▽`)づ）

最最最好的地方，是它做起來一點也不難。基本會攪拌的人，都能做！

十幾分鍾就能推進烤箱。

居家旅行，送禮嘚瑟，必學配方！

為了兼顧我家的各種喜好，我一共試驗了2種配方。

此處省略一萬感激文字，感謝吃一個多禮拜燕麥餅乾的家人和鄰居們（感覺房價會跌...）

一種是含黃油，一種是植物油純素配方。

以下配方做法，先以黃油為主。

最後會附上植物油配方，因為做法幾乎沒差別的啦。

╰（￣▽￣）╭

食材

無鹽黃油：80g 適量

黑糖①：35g 適量

牛奶：25g 適量

燕麥片②：100g 適量

低筋粉：75g 適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

黃油軟化到用手一摸都壓個印子的程度。
步驟 2/17

加黑糖用打蛋器打一下，事實上不需要打很發，只是把糖和黃油拌勻一下，可以看到點點沒化掉的糖。沒事兒，下一步加奶就差不多了。實在不化也不打緊的！
步驟 3/17

攪拌狀態ing，細細加入牛奶，因為我拍照只好停止攪拌。事實上就是一邊拌一邊細細加，不要加過猛，防止水油分離。細細加，慢速打，沒事兒的。
步驟 4/17

牛奶拌勻後的狀態，更細膩了，糖基本都化了。
步驟 5/17

篩入麵粉，過篩是為了防止結塊。然後用刮刀將麵粉和麵糊拌勻。
步驟 6/17

拌好是這樣的~變稠了。
步驟 7/17

燕麥撒進去，拌勻
步驟 8/17

黑芝麻和椰蓉也撒進去拌勻(黑芝麻和椰蓉事先抓抓勻，更容易拌勻)所有材料混合後，略幹，用刮刀多翻翻，拌拌。
步驟 9/17

準備一個量勺，或者別的什麼，是為了固定體積，這樣每一份分出來的餅乾胚，量就基本一致，不會有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。一坨一坨的挖出來。排在烤盤裡。
步驟 10/17

拍扁，
步驟 11/17

這個其實不糾結造型的話，只要壓扁就行。
步驟 12/17

我的大概2-4mm厚（圖3），烤了會膨脹一點，大概5-6mm厚，太薄也沒feel不是（照片不是同一次拍的，因為我每一個配方都是做過n次才會發，不要糾結細節）
步驟 13/17

烤箱需提前預熱170-180℃（我實際175度）烤約16-18分鐘±。烤成金黃色，邊緣略帶金棕色。注意觀察防止烤糊。根據烤箱效能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同根據烤箱效能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同根據烤箱效能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同重要的事情已經說3遍。
步驟 14/17

出爐立刻放烤架冷卻。剛出爐的餅乾不是脆的哈，冷了就脆了。冷了以後，密封儲存。防止二次受潮。變不脆。
步驟 15/17

↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓製作上，差別很小，只是第一步改成，先將黑糖溶於水，再加入植物油拌勻。事實上不能完全拌勻，但是打到看不出明顯一層油漂在上面，才行哦。
步驟 16/17

接下來，就是加粉，加燕麥，加黑芝麻椰蓉什麼的。做法完全同上。烤箱溫度時間完全同上。只是這個麵糊的狀態跟黃油略不同，會更軟一些。沒關係，加了燕麥芝麻什麼的拌勻就好。
步驟 17/17

烤後沒有黃油的飽滿，但是也是脆的，很好咬。怕熱量的菇涼可以嘗試，也很好吃的。~