黑芝麻豆腐湯圓
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湯圓dean
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元宵節那天，一早開啟微信朋友圈，就被各種湯圓刷屏了！特別是看到一款狗狗湯圓，實在是太可愛了！好應景狗年的元宵節！本來就準備做湯圓的，那就也學做幾個應景一下！因為糯米和糯米粉都是比較不好消化的食物，單純用糯米粉做的湯圓比較黏還不好消化，聽說加入豆腐的湯圓是日本人的做法，除了更營養、黏性較低外也更好消化 ！所以今天的另一改革，就是湯圓的配料裡糯米粉減了一半的用量，用的另一半是內酯豆腐，這樣一來，以前拍吃撐、怕不好消化的隱患就解決了！健康無負擔！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
買回的內脂豆腐切小後放入碗中，加入適量開水加點鹽浸泡出豆腥味 -
步驟 2/9
撈出再用水衝一下瀝乾水份
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步驟 3/9
按照1:1的比例加入水磨糯米粉
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步驟 4/9
和成軟硬適中的粉團
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步驟 5/9
黑芝麻餡先搓圓，每個大約10克左右
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步驟 6/9
取下20克粉團搓圓，用大拇指轉出一個孔，放入黑芝麻餡
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步驟 7/9
慢慢用虎口收口搓圓
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步驟 8/9
依次做好
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步驟 9/9
取適量粉團做出狗狗的耳朵、眉毛、鼻子和尾巴，用牙籤壓出屁屁
小貼士
煮好的湯圓，我嚐了沒有豆腥味，還是很糯口，所以這個豆腐湯圓的配方值得推薦
要想保持好造型，最好選用蒸熟的方法
釋出於 2019-01-05
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