jxcaipu logo
黑芝麻豬油湯圓
8.9萬 熱度 20 收藏
麥田稻鶯袁哊常

小屁孩去俺寧波老家過春節，湯圓沒吃夠，今天想吃。昨天想去超市買來吃，他說要吃餃子，看來就想吃為孃親手做的。

食材
黑芝麻粉 200克
黃油 30克
豬油 50克
綿白糖 60克
糯米粉 250克
開水 180克
桂花 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    自家種的黑芝麻炒一下，用破壁機打成粉。豬油、黃油用微波爐加熱融化加入綿白糖，混勻，然後和黑芝麻粉、一半的桂花混勻。入冰箱燒凍硬。
  • 步驟 2/4
    糯米粉裡慢慢加開水，邊加邊用筷子攪拌，稍留點水，用手把糯米粉揉成溫潤的團(過程會很粘手)。
  • 步驟 3/4
    分割糯米糰和芝麻餡，大小先試試，剛開始可能會怕破皮，皮比較厚。慢慢地皮越來越薄，餡越來越大。
  • 步驟 4/4
    盛放的容器底部撒些麵粉，否則粘底，會很容易破哦！然後就煮一鍋開水了，湯圓入開水，等全部浮起，再改小火燒一會兒，撒剩下的桂花起鍋。
小貼士

餡多了冰凍起來下次用，皮多了可以壓扁了粘點芝麻油煎一下成糯米糰餅，金黃色，很香。

釋出於 2018-12-14
164
相關菜譜
寫評論