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黑芝麻南瓜湯圓
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一輛misfortune
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時間:1-2小時
食材
南瓜 500g
糯米粉 500g
芝麻 100g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮洗淨放入小鍋中，加少量的水，小火慢慢煮熟
  • 步驟 2/12
    煮熟後攪爛，晾涼後戴手套檢出沒攪爛的硬塊，繼續攪成一團
  • 步驟 3/12
    加入等量的糯米粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    移到面板上繼續新增糯米粉揉至表面光滑，做湯圓的麵糰要稍微硬一些，慢慢地加麵粉揉
  • 步驟 5/12
    黑芝麻加入白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加麻油攪拌成團（可能豬油會更有效）
  • 步驟 7/12
    麵糰捏成中間厚兩邊薄，然後放入芝麻團
  • 步驟 8/12
    捏成團，然後要特別輕輕地把表面揉光滑成圓後，放置備用
  • 步驟 9/12
    放置在矽油紙上，然後放入冰箱冷凍至少倆小時後可裝袋。當然也可以立即煮來吃
  • 步驟 10/12
    開水入鍋煮至浮起來
  • 步驟 11/12
    煮好的南瓜湯圓色澤金黃，特別漂亮，口感也不錯。
  • 步驟 12/12
    最後要說的，1，糯米粉做出來的特別黏膩，麵糰要硬一點才好捏團。2，芝麻碎是自己打的可能會不夠細膩，要多打幾遍，或者買市場上的芝麻粉。3，自己做的湯圓什麼都好就是不會特別甜4，前面四個步驟和芝麻南瓜餅一樣喲。
釋出於 2020-07-01
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