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白芝麻豆沙球
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桔子flux

喜歡芝麻香，寶寶最愛吃豆沙了，今天做了這個小點心，外面芝麻裡面豆沙，甜甜酥酥的很好吃。芝麻主治“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓。久服輕身不老。可見 芝麻營養價值很高。

食材
芝麻 10g
中筋麵粉 80g
黃油 10g
牛奶 45g
雞蛋 1個
糖 20g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備材料。
  • 步驟 2/27
    糖放進麵粉。
  • 步驟 3/27
    軟化的黃油放進麵粉。
  • 步驟 4/27
    倒入牛奶。
  • 步驟 5/27
    2勺雞蛋液。
  • 步驟 6/27
    製作水油皮，把麵粉、糖、 植物油 全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰（根據麵粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麵糰，不能太乾）。
  • 步驟 7/27
    製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。
  • 步驟 8/27
    做好的麵糰。
  • 步驟 9/27
    把水油皮和油酥分成10份。
  • 步驟 10/27
    將油酥麵糰放在水油皮面團中心。
  • 步驟 11/27
    分別包好收口向下。
  • 步驟 12/27
    取一個麵糰。
  • 步驟 13/27
    按成圓的。
  • 步驟 14/27
    將包好的麵糰用擀麵杖擀開成長橢圓形。
  • 步驟 15/27
    擀開後，從上而下捲起來。
  • 步驟 16/27
    分別卷好。
  • 步驟 17/27
    卷好的麵糰倒過來，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。
  • 步驟 18/27
    再次從上到下捲起來。,
  • 步驟 19/27
    10份麵糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上溼布或保鮮膜 ).
  • 步驟 20/27
    擀圓了。
  • 步驟 21/27
    包上豆沙。
  • 步驟 22/27
    包成圓的。
  • 步驟 23/27
    收口向下。表面刷全蛋液。
  • 步驟 24/27
    芝麻放進盆了。
  • 步驟 25/27
    豆沙球滾一下，沾滿芝麻。
  • 步驟 26/27
    放進烤箱170度20分鐘。[要看個人烤箱的溫度]表面金黃就好了。
  • 步驟 27/27
    豆沙球就好了，很酥的。
小貼士

麵粉 用中筋麵粉，沒有就可以用高筋配低筋麵粉【比例是1比1】，烤箱看個人的烤箱。用的黃油奶香味道很足。喜歡芝麻可以多滾一點。

釋出於 2023-02-19
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