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芝麻豆沙江米餅
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諮襖竿嫉呂

江米麵買了好長時間，一直放在冰箱冷藏室中。

最近，婆婆提醒道：“天熱了，面類易長蟲”，於是，我就想著找機會趕緊把它用了。一開始，想用它來來做酒釀圓子，可不巧的是，我前段做的米酒剛好吃完了，於是，改變了主意，用女兒喜歡的豆沙餡來做一道中式夾心小麵點，結果，不僅女兒喜歡，連老公那個不愛吃甜食的人，也一口氣幹掉好幾個。

食材
江米麵 250g
豆沙餡 200g
油 適量
泡打粉 3克
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    江米粉里加入適量泡打粉，用冷水和勻。
  • 步驟 2/11
    揉成麵糰，餳醒十分鐘。
  • 步驟 3/11
    將麵糰一切為二，撮成長條狀，將長條面坯逐個切成劑子，然後，用手按成六釐米長、二釐米厚的圓形麵皮。
  • 步驟 4/11
    準備好豆沙餡。
  • 步驟 5/11
    將適量的豆沙擠入麵皮中間。
  • 步驟 6/11
    用包湯圓的手法，將豆沙餡團入麵皮中，捏緊收口處，滾圓待用。
  • 步驟 7/11
    然後，按扁成餅狀。
  • 步驟 8/11
    將做好餅放入芝麻堆上，兩面拍勻芝麻。
  • 步驟 9/11
    將做好的芝麻餅集中放在一起，備用。
  • 步驟 10/11
    油鍋，五成熱，逐個放入芝麻豆沙江米餅，小火慢炸。
  • 步驟 11/11
    炸至兩面金黃色，中間稍有鼓起，即可撈出食用。
小貼士

不喜歡芝麻的朋友，可以不加。

釋出於 2024-07-02
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