1. 挑選黑芝麻，要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻，都是飽滿的，浮起來的芝麻都是變質、生蟲或籽粒不飽滿的，能要；

2.為了更好的吸收黑芝麻的營養， 我們需要用高壓鍋中蒸上二十分鐘， 再在太陽下曬乾； 同樣的重複兩次； 然後用攪拌器絞碎， 這樣讓營養更充分散發出來；

3.加入蜂蜜， 一是更能增加營養， 二是減少糖粉； 如果不做餡料， 就可以搓成小球， 每天早上服用；

4.和麵團用後油法更有利於麵糰出膜；在基本發酵：最佳發酵環境為28-29度，溼度為75%，約發至麵糰體積2-2.5倍大（如果放入冰箱中進行基礎發酵， 建議一個晚上）；中間發酵（鬆弛）：讓滾圓後的麵糰鬆弛，表面不可結皮，也不可時間過長，耗時約10-15分鐘；

5.因為家裡都沒有醒發箱，所以一般將烤箱中下層放入兩杯開水， 密閉進行最後發酵（最佳發酵環境溫度為38度，溼度為85%）； 如果溫度較低， 可以提前將烤箱預熱100°預熱三分鐘後關烤箱， 將麵包放入進去最後醒發；

6. 完成好最後發酵的麵包刷一層薄薄蛋液即可放入烤箱中烘烤； 麵包冷卻至中心溫度為38-42度，就可以包裝起來，防止老化。