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酸甜芝麻菜腰豆沙拉（低脂健康）
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stationery恐懼

雖然今天的presentation搞砸了，但是晚飯還是要好好吃。

繼昨天開始沙拉之旅，今天繼續嘗試新的沙拉菜譜。

芝麻菜（arugula）在國內很少見，口感偏硬，單吃還有些草味，但因為其各類健康功效成為了沙拉界高大上的主子。

炒過的洋蔥和甘甜的小橘子為這道簡單的沙拉增色、增味不少，又是一道快手的健康沙拉～

食材
芝麻菜 適量
洋蔥 1/4個
熟腰豆（白或者紅） 適量
橄欖油 1勺
檸檬汁 2勺
蜂蜜 1勺
鹽 適量
黑胡椒 適量
帕瑪森乳酪（Parmesan cheese) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    煮熟腰豆。如果用罐頭腰豆可以把水瀝乾。將洋蔥切絲。用清水洗芝麻菜並瀝乾。
  • 步驟 2/4
    鍋中加入橄欖油，中高火微熱後，加入洋蔥炒幾分鐘直至軟化，再加入腰豆再炒幾分鐘，關火。
  • 步驟 3/4
    將檸檬汁、蜂蜜，鹽和黑胡椒粉攪拌成醬汁，試嘗一下酸甜味，自行增減檸檬汁和蜂蜜。將調好的醬汁倒入盛有芝麻菜和橘子的大碗中，均勻攪拌。
  • 步驟 4/4
    把炒好的洋蔥和腰豆加在拌好的芝麻菜上，最後撒一些帕瑪森乳酪粉。
小貼士

1. 檸檬蜂蜜汁不一定要很甜，因為炒熟的洋蔥和橙子都是甜的。

2. 個人覺得伴著帕瑪森乳酪更好吃。

釋出於 2018-10-28
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