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芝麻菜西柚沙拉
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笑顏oath
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食材
芝麻菜 若干
西柚 1個
生菜 若干
橄欖油 6湯匙
蘋果醋 2湯匙
芥末醬 2湯匙
蜂蜜 2湯匙
蒜 一顆
黑胡椒 少量
巴馬臣芝士 數片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    放入生菜，如果片太大，請用潔淨的雙手撕扯成方便食用大小。
  • 步驟 2/9
    加入芝麻菜。
  • 步驟 3/9
    將切好的西柚加入，切的時候儘量將白色部分清除，因為比較苦澀。
  • 步驟 4/9
    配置芥末蜂蜜沙拉醬，比例見下一步圖片。按照下圖配方做的話，大概夠四個人吃的。
  • 步驟 5/9
    6湯匙橄欖油。用植物油也可以，但我一直都用橄欖油。2湯匙蘋果醋。其他醋也行，葡萄酒醋，黑醋啊什麼的，也可以是鮮檸檬汁。2湯匙Dijon芥末醬，粗粒的細的都行，我家暫時沒有，就用了亨氏的芥末醬，那種配熱狗的也不影響口感。2湯匙蜂蜜。1個碾碎的蒜瓣。一定量的黑胡椒。
  • 步驟 6/9
    請將沙拉醬均勻的灑上。注意，先別全澆上去，慢慢來。或者分到每個人盤子裡自行新增更好。
  • 步驟 7/9
    混合均勻。
  • 步驟 8/9
    其實還是手方便：D
  • 步驟 9/9
    上盤並片一些Parmigiano Reggiano 就搞定了。
小貼士

蔬菜一定一定要乾爽，洗乾淨後要充分瀝水，有條件一定要甩去殘餘的水。其實無論中西餐，炒菜還是涼拌，蔬菜表面殘留水都會嚴重影響味道與口感。

Dressing可以選其他的，比如經典的油醋汁啊也行。不過看到有芝麻菜和西柚，為了增加甜度，我用了含蜂蜜的這款。

釋出於 2018-11-09
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