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牛油果，西柚，芝麻菜沙拉
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半暮未涼牧

給西柚和芝麻菜愛好者推薦一款清爽又健康的夏日沙拉-牛油果西柚芝麻菜沙拉，醬汁的準備也非常簡單。無論是作為佐餐前菜或夏日晚餐都非常合適。

食材
芝麻菜 100g
牛油果 1個
進口粉紅西柚 半個-1個
醬汁配料 適量
橄欖油 適量
蜂蜜 少許
日本壽司醋 適量
堅果 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    芝麻菜洗淨，瀝乾牛油果去皮，去核，切片西柚去皮，只留下粉紅色柚子肉把醬汁配料充分混合，放在一旁備用(可根據個人口味調配醬汁，怕酸的可多加些蜂蜜,感覺酸酸甜甜的可口就行)把三種蔬果混合，拌入醬汁即可。
  • 步驟 2/2
    如果比較注重擺盤，可在上一步中先加入半個牛油果和部分西柚，和一半醬汁混合後再把剩下的牛油果和西柚按自己的設計想法擺在沙拉上，最後淋上剩餘的醬汁，就大功告成啦！如果覺得這款沙拉太素或想增添點香脆的口感和味道，還可以加些堅果點綴。
小貼士

很多人嫌芝麻菜苦，不愛，可以考慮一下用少量羅馬生菜或西生菜代替。這次我用了味道偏甜的日本壽司醋，如果有蘋果醋應該也不錯。

還有就是大家經常問關於西柚酸不酸的問題--因為我個人愛吃酸，而且喜歡吃西柚，所以我覺得是不酸的。家裡人吃了這道沙拉也不覺得酸。因為在處理的時候，只把柚子肉加到沙拉里，沒有皮，所以酸的味道減弱了，苦澀的味道完全沒有。在做醬汁的時候可以選擇偏甜的醋，如壽司醋或蘋果醋，然後和橄欖油還有蜜糖混在一起就可以了，蜜糖會進一步弱化酸味，也同時給牛油果提味。怕酸的可以適當多加些蜂蜜。

釋出於 2018-06-07
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