Name: 紅薯Burger 和無花果芝麻菜沙拉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小紅薯 2; 扁豆 75 g; 新鮮芝麻菜 90 g; 拖鞋面包 2片; 小黃瓜 2; 紫菜頭 30 g; 烤南瓜籽 一小把; 酸奶油 45 g; 歐芹 8 g; 麵包渣 15 g; 紅酒醋 15 g; 孜然粉 2 g; 煙燻辣椒粉 1 g; 大蒜粉 1 g; 黑無花果 2 個

紅薯Burger 和無花果芝麻菜沙拉

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爆炸醋罈子

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食材

小紅薯 2

扁豆 75 g

新鮮芝麻菜 90 g

拖鞋面包 2片

小黃瓜 2

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烹飪步驟

步驟 1/7

烤箱230攝氏度。紅薯削皮切丁。黃瓜切薄長片，無花果切角。
步驟 2/7

紅薯扁豆加水直到剛好沒過3釐米，加鹽。煮到水開後調到中火煮7-8分鐘直到紅薯變軟。把水濾掉，所有東西攪拌成糊。之後小火繼續2分鐘不停攪拌直到水分蒸發。
步驟 3/7

紅薯泥加麵包渣孜然辣椒粉和大蒜粉。
步驟 4/7

分成兩個burger filling，烤6-8分鐘直到最外變脆。
步驟 5/7

歐芹切碎。麵包中間切開，烤2分鐘。
步驟 6/7

酸奶油和歐芹拌成醬汁。沙拉碗：紅酒醋和15g橄欖油混合，加黃瓜南瓜籽芝麻菜拌勻。拿出一些芝麻菜等下放在burger上。
步驟 7/7

組裝burger，麵包酸奶油歐芹醬芝麻菜和紅菜頭。搭黑啤，可以連吃一個月不膩。

釋出於 2018-11-29

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