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鴨胸肉西柚沙拉
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煎鴨胸肉的衍生食用方式，直接做成清爽的沙拉，抵消鴨胸肉的油膩感。考慮到沙拉冷食可能導致鴨胸肉風味變差，用帶有柑橘香甜味的君度酒去平衡，西柚、芝麻菜的苦味搭配松子仁的香氣，使整體和諧

食材
鴨胸肉 1塊（200G）
西柚 一個
芝麻菜 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
五香粉 適量
松子仁 適量
君度酒 30ml
油醋汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨胸肉解凍洗淨劃十字刀，抹鹽、五香粉、黑胡椒醃製1小時以上。西柚洗淨表皮擦絲，芝麻菜洗淨濾幹待用。
  • 步驟 2/4
    起鍋，皮朝下放入鴨胸肉，煎制3分鐘左右翻面，再煎制三分鐘，出鍋靜置待用。
  • 步驟 3/4
    3.西柚去皮，切塊，與芝麻菜一同放入器皿中拌開
  • 步驟 4/4
    鴨胸肉切片放入器皿，撒上松子仁、黑胡椒、西柚皮絲體香，在鴨肉上淋上君度酒、油醋汁，拌勻食用
釋出於 2018-12-18
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