中午同事發起了採摘邀請，說他家院子裡的桃子， 杏熟了， 歡迎大家去摘水果吃。辦公室的的小丫頭， 小夥子都自告奮勇的報名， 我害怕太陽曬， 還是等著吃現成的吧。下午三點， 他們打道回府， 帶回來了採摘成果， 不下四， 五十斤的油桃和杏， 讓我們來品嚐。 杏熟了， 個頭雖小但很甜， 口感還不錯，很快被消滅了大半； 可惜這桃還沒完全熟， 雖然有水果的清香，但不怎麼甜， 口感很脆， 被剩下了不少。

讓大家都帶點回家吃， 我心裡就盤算著能否拿它來入菜。 自從上次做了“荔枝蝦仁”， 就對這水果入菜很感興趣， 動起心思， 雖然這次還是跟雞肉搭配， 但將用它來做個涼拌菜。

先將雞肉錘松加調味料醃製入味， 再放入鍋中煎熟待涼。 放涼後的雞肉切成小丁，搭配上這水果香甜的蜜桃丁， 當然還可以放入些如黃瓜丁， 彩椒丁等各式蔬菜丁，加入鹽和檸檬汁進行基礎的調味， 最後盛入盤中， 在表面上撒滿泰式甜辣醬， 這道充滿異國口味，甜酸調和，微辣適口的水果的“泰式雞肉蜜桃沙拉”就完成了。

炎熱夏天， 吃著這樣地道的泰式風情美食，是不是很爽呢？