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泰式雞肉蜜桃沙拉
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廁所裡的雨丹

自從上次做了“荔枝蝦仁”，就對這水果入菜很感興趣，動起心思，雖然這次還是跟雞肉搭配，但將用它來做個涼拌菜。

先將雞肉錘松加調味料醃製入味，再放入鍋中煎熟待涼。放涼後的雞肉切成小丁，搭配上這水果香甜的蜜桃丁，當然還可以放入些如黃瓜丁，彩椒丁等各式蔬菜丁，加入鹽和檸檬汁進行基礎的調味，最後盛入盤中，在表面上撒滿泰式甜辣醬，這道充滿異國口味，甜酸調和，微辣適口的水果的“泰式雞肉蜜桃沙拉”就完成了。

食材
油桃 適量
雞脯肉 適量
黃瓜 適量
生菜 適量
泰式辣椒醬 適量
檸檬汁 適量
姜 適量
海鮮醬 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞脯肉用錘鬆散（如果沒有，可以刀背）
  • 步驟 2/9
    放入盆中， 加入適量的鹽， 料酒， 海鮮醬和薑片醃製
  • 步驟 3/9
    用手按摩，讓其充分入味， 醃製一個小時
  • 步驟 4/9
    鍋中放入適量的油， 下入雞脯肉煎制
  • 步驟 5/9
    煎好的雞脯肉拿出來放涼
  • 步驟 6/9
    將雞脯肉， 黃瓜和桃子都切成小丁放入碗中
  • 步驟 7/9
    加入適量鹽和檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    盤中生菜墊底，將初步碼味的沙拉放入其中
  • 步驟 9/9
    再在表面上撒些泰式辣椒醬
小貼士

1.先將雞脯肉錘鬆散，再加入適量的鹽，料酒和海鮮醬提前醃製，用手按摩，幫助其入味；醃製一個小時候放入鍋中煎熟，待完全涼後切成小丁；

2.我們選用的蜜桃是油桃，它不太甜，很脆，如果沒有可以選用其他品種，但不要選用太軟，容易出水的桃子；

3.這沙拉還可以加入其他的配料，按各人口味自己定，我加了點黃瓜；

4.先加入點鹽和檸檬汁碼一下味，如果沒有檸檬汁，可以加點白醋；再將拌好的沙拉放入盤中，表面撒些泰式辣椒醬。

釋出於 2018-06-21
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