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爽口開胃.不到一分鐘就清盤【泰式芒果鮮蝦沙拉】
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邪殤sensation

說說這道酸，甜，辣，鮮的泰式沙拉吧

有了爽脆的生菜和豆芽相伴，又加入了泰式獨特的香葉

配以鮮蝦的鮮甜和芒果的酸甜可口

最重要的是表面撒上的油酥花生米，脆脆香香爽口又開胃

前提就是你能接受並且喜歡東南亞菜系那種獨特的香辛風味

APPLE在拍這道菜的時候手動嘴饞，忍不住邊拍邊粗，待拍完時已經清盤

短短不到一分鐘時間

大家快來動手試試吧，下面上圖上步驟

enjoy

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 10只左右
芒果 一小半
花生米 一把
綠豆芽 一小撮
嫩生菜 3片
新鮮薄荷葉 一小把
新鮮香菜葉 一小把
蔥 兩根（切碎）
黑胡椒 少許
精鹽 少許
橄欖油 少許
紅辣椒 1顆
香茅 1根（去掉老皮，切碎）
細砂糖 1小勺（根據個人口味調整）
生抽 1小勺
泰國魚露 1~2小勺或普通魚露）
新鮮檸檬汁 半個（如果有青檸更好，沒有用黃檸檬也可以）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取一鍋倒入適量花生油，小火將花生米慢慢翻炒至變色（顏色變紅變深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒時要不停翻動花生米，避免炒糊了
  • 步驟 2/12
    炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎
  • 步驟 3/12
    炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎
  • 步驟 4/12
    蝦洗淨去殼去頭，抽去泥線（如果想要更美觀可以留蝦尾不要去掉）然後調入鹽，橄欖油和黑胡椒粉醃製一下
  • 步驟 5/12
    把綠豆芽，生菜，薄荷葉，香菜葉，蔥，辣椒等全部洗淨瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    用平底鍋不加油，把醃製過的蝦放入鍋內煎至雙面變色
  • 步驟 7/12
    生菜用手撕小條，和綠豆芽，芒果條，薄荷，香菜一起放入，蔥和薄荷葉，香菜切碎
  • 步驟 8/12
    把A2中的材料全部混合調勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用
  • 步驟 9/12
    把調料中的材料全部混合調勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用
  • 步驟 10/12
    芒果切小條，加入到蔬菜中（一開始我忘記切了，後來跑到廚房切好之後又忘記放進去一起拌，真是大頭蝦，所以拌菜調汁的圖裡沒有看到芒果的身影，後來才加進去，大家在拌蔬菜時就可以加芒果哈）
  • 步驟 11/12
    然後將拌好的醬料淋入蔬菜中，拌勻（也可以在這一步加入一半油酥花生米）
  • 步驟 12/12
    拌好的蔬菜裝盤，撒上花生米和蝦即可（最好是現拌現吃，待久了蔬菜被醬汁浸久就不太脆了）
釋出於 2023-11-26
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