豆腐是中國上千年的歷史,豆腐南北略有不同,南方豆腐用石膏做,還能炸出各黃燦燦的豆腐來做各種美食。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。茭白就有清溼熱、解毒,補虛健體等功效。今天用茭白來燜油炸的豆腐,不但好吃不上火,還營養豐富。
1.茭白滾刀隨意切塊;
2.肉要切薄片,炒的時候八成熟即可;
3.煮沸,再加肉才不會變老;
4.改為小火燜到全部吸收好濃湯。