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茭白燜豆腐
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含蓄vengeance

豆腐是中國上千年的歷史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，還能炸出各黃燦燦的豆腐來做各種美食。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。茭白就有清溼熱、解毒，補虛健體等功效。今天用茭白來燜油炸的豆腐，不但好吃不上火，還營養豐富。

時間:10分鐘內
食材
茭白 300克
油豆腐 150克
豬瘦肉 100克
油 3ml
鹽 3克
醬油 1ml
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：茭白、豆腐、豬瘦肉；
  • 步驟 2/6
    茭白去殼，洗淨切塊，豆腐中間切開，青椒切塊、瘦肉切片，放油、鹽、醬油醃製3分鐘；
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油，爆炒瘦肉八成熟起鍋；
  • 步驟 4/6
    鍋中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
  • 步驟 5/6
    加入豆腐，加適量的濃湯煮沸；
  • 步驟 6/6
    加炒好的豬瘦肉、鹽、醬油改為小火燜3分鐘，濃湯全部吸收即可；
小貼士

1.茭白滾刀隨意切塊；

2.肉要切薄片，炒的時候八成熟即可；

3.煮沸，再加肉才不會變老；

4.改為小火燜到全部吸收好濃湯。

釋出於 2019-03-01
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