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糖醋豆腐的家常做法,好吃不膩,酸甜可口,全家人都愛吃!
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在淖釩炊腥

一直以來都想吃的這道糖醋豆腐，今天終於做了，肉食動物千萬不要錯過，因為真的有吃糖醋肉的感覺，雖然是在欺騙自己，熱量低味道好，你值得擁有！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 15ml
鹽 3g
澱粉 15g
蠔油 5ml
番茄醬 10ml
糖 10g
白醋 5ml
蔥 10g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐用熱水汆燙兩次
  • 步驟 2/12
    切成塊，撒鹽醃製下
  • 步驟 3/12
    瀝乾水分，撒幹澱粉
  • 步驟 4/12
    然後顛幾下，讓每塊豆腐都均勻沾滿澱粉
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，油熱後，將豆腐放入，小火慢煎
  • 步驟 6/12
    不停翻轉豆腐，使豆腐的幾個面全部均勻受熱，直至豆腐金黃，剷出來
  • 步驟 7/12
    蔥切片，蒜切末，
  • 步驟 8/12
    番茄醬、白醋、糖、蠔油攪拌均勻成糖醋汁，少許清水溶解1小勺幹澱粉，成澱粉水
  • 步驟 9/12
    鍋中放少許油，油熱後將蒜末放入爆香，
  • 步驟 10/12
    倒入糖醋汁翻炒，倒入澱粉水
  • 步驟 11/12
    將煎好的豆腐倒入鍋中
  • 步驟 12/12
    讓每塊豆腐沾滿糖醋汁，最後撒些蔥片即可出鍋
小貼士

1、豆腐汆燙2次去除豆腥味，豆腐塊放少許鹽醃製，一來可以殺出多餘水分，另外給豆腐入味

2、豆腐粘澱粉下鍋煎，可以在豆腐表面形成一層脆衣，保持豆腐鮮嫩口感，成品味道很好

3、10毫升番茄醬、5毫升白醋、10克糖、5毫升蠔油攪拌均勻成糖醋汁，味道很好

釋出於 2019-05-28
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