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爽口開胃蘿蔔
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簿埔啞烏撈

蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。從蘿蔔頂出3~5釐米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 250g
韓國辣醬 1勺
魚露 1勺
香蔥 1根
梨絲 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘿蔔半根（大家可以用一根） 我是選用了最適合拌菜的一截。
  • 步驟 2/10
    蘿蔔去皮切丁
  • 步驟 3/10
    將丁放盆裡加鹽鹽一個晚上，或者加鹽用重物壓著可縮短鹽制時間
  • 步驟 4/10
    蔥、梨切絲，姜、蒜拍成塊
  • 步驟 5/10
    將鹽制好的蘿蔔把水倒掉，再用水洗一下。加韓國辣醬
  • 步驟 6/10
    再加一勺魚露
  • 步驟 7/10
    加半勺糖
  • 步驟 8/10
    將蔥、姜、梨、蒜放入
  • 步驟 9/10
    拌勻放入冰箱冷藏三四天後即可食用
  • 步驟 10/10
    四天過後的美味出爐了
小貼士

1、蘿蔔要鹽透，不然會有蘿蔔氣

2、如果不夠鹽味可以自行加，每個人的口味會不一。

釋出於 2020-04-15
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