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涼拌爽口櫻桃蘿蔔
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長笙酒肆

櫻桃蘿蔔相比白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等，更像一種水果，少了辛辣味兒，爽脆可口。

櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3~4倍，還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。不僅外形美觀，而且肉質細嫩，涼拌清香爽口，風味獨特。

食材
櫻桃蘿蔔 適量
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
香油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蘿蔔刷乾淨
  • 步驟 2/9
    切去頭尾
  • 步驟 3/9
    架兩根筷子
  • 步驟 4/9
    用刀切成蓑衣狀
  • 步驟 5/9
    依次切好
  • 步驟 6/9
    碼入盆內撒上鹽
  • 步驟 7/9
    鹽漬半小時左右
  • 步驟 8/9
    擠去水分拌入白糖和白醋
  • 步驟 9/9
    淋上香油和撒上香菜末即可
小貼士

1、一定要用白醋，用酸醋會變色不好看。

2、鹽漬的時間不要太久，會容易軟掉，口感就不爽脆了，出水就好。

3、錯開與水果食用的時間，與水果同食易誘發和導致甲狀腺腫大。

釋出於 2018-08-05
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