【辣椒油的功效和作用】

1增強免疫力食用辣椒油能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

2護膚辣椒油能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

3降膽固醇辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

4預防慢性疾病辣椒油含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。

5治感冒辣椒油能夠治療咳嗽、感冒。

6殺蟲辣椒油能殺抑胃腹內的寄生蟲。

【青瓜的功效作用】

　青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　青瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。青瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外青瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，青瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

　　青瓜是減肥佳品。鮮青瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。青瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。青瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　青瓜也是美容菜蔬，有“廚房裡的美容劑”一稱。青瓜所含的青瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。老青瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老；青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

【青瓜的食療作用】

1．抗腫瘤:

青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2．抗衰老:

青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用青瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3．防酒精中毒:

青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖:

青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5．減肥強體:

青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6．健腦安神:

青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

【櫻桃蘿蔔的功效與作用】

通氣寬胸、解毒散瘀，健胃消食、促進腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化，止咳化痰、除燥生津，止洩、利尿，防止膽結石形成、防癌抗癌

【如何挑選櫻桃蘿蔔】

新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越好，購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色。

【櫻桃蘿蔔的製作技巧】

櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜麵醬，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、醃漬，做中西餐配菜。櫻桃蘿蔔的葉片不僅鮮嫩爽口，而且營養成分比其他蘿蔔高，可涼拌，清香爽口，風味獨特。

【櫻桃蘿蔔的儲存方法】

3天蘿蔔上帶有葉子時，應將根和葉子分開來儲存，否則水分會透過葉子很快蒸發掉，從而失去根中的水分