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涼拌櫻桃蘿蔔
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嫪戀instructor

為了讓櫻桃蘿蔔入味，手起刀落，啪啪啪地把那鮮嫩欲滴的小蘿蔔給拍碎了，然後把葉子也洗淨切碎，先用鹽和糖醃一會兒，然後再加上其餘的調味料拌一下就可以，這樣簡單的處理，拌出來的味道卻是清爽無比。好食材，怎麼做味道都不會差。

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃蘿蔔 11個
油 適量
鹽 半小勺
雞精 少量
蒜 2瓣
白糖 1湯匙
生抽 1湯匙
陳醋 4湯匙
香油 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    櫻桃蘿蔔洗淨，葉子和蘿蔔分開
  • 步驟 2/5
    將蘿蔔葉子先切碎，放入容器中
  • 步驟 3/5
    然後將櫻桃蘿蔔拍碎
  • 步驟 4/5
    將蘿蔔和葉子放在一起，先加入鹽和糖，醃製15分鐘
  • 步驟 5/5
    然後放入切碎的蒜末和其餘所有調味料，拌勻即可
小貼士

1.櫻桃蘿蔔的葉子特別嫩，直接涼拌很好吃。如果對生吃蘿蔔葉子有牴觸，可以焯燙一下過涼水，之後再涼拌。

2.櫻桃蘿蔔拍碎更容易入味，跟拍黃瓜一個道理。如果覺得拍碎的動作太暴力，可以切薄片，圓圓的，邊緣紅中間白，也非常漂亮。

3.調味料中糖和醋的比例要相對大一些，糖醋味道比較重。加了蒜末和其餘調味料，會在糖醋味道上進一步豐富味道，成品很是清爽可口。

釋出於 2019-09-17
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