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蜜汁櫻桃蘿蔔
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語竹徒手敬歲月

櫻桃蘿蔔，可直接當水果生吃，也可做為中西餐的配菜，或者涼拌菜。最常見的是糖醋櫻桃蘿蔔，用鹽、糖和醋醃製。但是家裡那位不愛吃醋，就改為轉化糖漿。轉化糖漿的材料就是糖和檸檬，因此就有那麼一點點酸。做好的蜜汁櫻桃蘿蔔脆嫩爽口，解膩，又解酒，因此這道涼拌菜也可做為宴請小菜。材料：櫻桃蘿蔔200克、鹽1克、轉化糖漿2茶匙

時間:10分鐘內
食材
櫻桃蘿蔔 200g
轉化糖漿 2茶匙
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將櫻桃蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，用大刀拍一下，隨意切幾刀。
  • 步驟 2/5
    將切好的蘿蔔放到碗裡，用約1克的鹽醃上一會。
  • 步驟 3/5
    要吃的時候我們將醃出的水倒掉。注：這樣可去除一些蘿蔔的臭味。
  • 步驟 4/5
    然後澆上約2茶匙轉化糖漿汁拌均即可食用。注：轉化糖漿也可換成蜂蜜。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

醃的時間可長可短，吃之前才將醃出的水倒掉，然後加其它料。

特別是如你想拌糖醋的，油和醋一定要食用前再放。

釋出於 2020-02-27
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