jxcaipu logo
醋醃櫻桃蘿蔔
21.5萬 熱度 45 收藏
抖墜以接玖

櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故得名。櫻桃蘿蔔了外形、色澤美觀，口感細嫩，鮮甜多汁適於生吃。醃製後，增添了一些爽脆酸甜，天氣漸熱，作為開胃小菜非常宜人。

食材
櫻桃蘿蔔 500g
釀造白醋 100g
涼白開水 1壺
白糖 50g
食鹽 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑選新鮮櫻桃蘿蔔，洗淨備用
  • 步驟 2/8
    將較大的蘿蔔一切二，可以更快入味，較小蘿蔔可以原個醃製。
  • 步驟 3/8
    加鹽20g，拌勻醃漬2小時
  • 步驟 4/8
    用鹽醃漬後蘿蔔會出水，小蘿蔔會更好的入味。
  • 步驟 5/8
    倒掉醃漬蘿蔔析出的水，用涼白開沖洗乾淨蘿蔔表面附著的鹽水。
  • 步驟 6/8
    調製糖醋水：大碗裡倒入適量涼白開，加入白糖，加入白醋100g，攪拌均勻到白糖溶解。
  • 步驟 7/8
    把蘿蔔整齊碼放入罐內，倒入糖醋水，沒過蘿蔔。封蓋醃製。
  • 步驟 8/8
    封蓋醃製1天，即可享用爽脆鮮甜的櫻桃小蘿蔔。
小貼士

1、糖醋味道因人而異，可以適當增加白醋或白糖的分量。

2、如果喜歡吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起醃製。

釋出於 2018-08-26
151
相關菜譜
寫評論