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清肺抗霧霾—醃櫻桃蘿蔔
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小蝌蚪

霧霾天氣，要多吃一些清肺的食物，吃櫻桃蘿蔔是不錯的選擇，櫻桃蘿蔔有清熱解毒、健胃消食、止咳化痰等作用，櫻桃蘿蔔顏色鮮豔，爽脆可口，而且辛辣味較小，非常適合醃漬生吃。

時間:1-2小時
食材
櫻桃蘿蔔 700g
海鹽 3小勺
白砂糖 3小勺
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蘿蔔洗淨，晾乾水份
  • 步驟 2/8
    切去蘿蔔的兩頭，用刀背將蘿蔔拍碎
  • 步驟 3/8
    放入三小勺鹽拌勻，醃製4小時以上
  • 步驟 4/8
    將醃製出的蘿蔔水倒掉，用純淨水或涼白開將醃好的蘿蔔清洗二遍，瀝乾水份
  • 步驟 5/8
    放入三小勺糖，加少許雞精
  • 步驟 6/8
    加少許生抽，再加一小勺醋
  • 步驟 7/8
    最後倒入少許麻油拌勻
  • 步驟 8/8
    爽脆可口的醃漬櫻桃蘿蔔完成了
小貼士

1.生的蘿蔔有辛辣味，用鹽醃製的時間久些會去掉蘿蔔辛辣的味道

2.放入少許醋有利於營養吸收，也是為了減少蘿蔔的辛辣味

3.放入調料拌勻後，最好再醃製1~2個小時，這樣更入味

釋出於 2024-11-15
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