自從來了南京也跟當地的賣菜婆婆們學了一些南京特色的菜式因為地處江南南京本地的菜餚味道在我們東北人看來卻是寡淡和清甜了許多一開始還真的受不了誰讓倫家有顆重口味的胃呢但是,時間長了還是覺得少鹽少油還是比較健康的這麼去了菜場看見有新鮮的豆苗和櫻桃蘿蔔毫不猶豫的買了婆婆還送我一小把香蔥~~~送你蔥的完美體現啊!!!話說,這南京的香蔥還真是秀氣啊!換了是在東北,一顆大蔥超大無比賣菜大哥送你一捆那完全不現實啊!哇哈哈!本來打算按照俺們東北銀的口味豆苗要麼涮羊肉火鍋蘿蔔要麼蘸大醬吃幸虧平時我嘴貧願意和賣菜的當地的農民大嬸老奶奶瞎掰(他們可願意聽我白話東北話了,說我說話跟小瀋陽可像了捏,哈哈!其實他們聽不出來,我可比小瀋陽的幽默細菌多多了,咩哈哈)婆婆告訴我這個菜切切用來燒湯可好吃了我想要麼咱也入鄉隨俗吧燒湯喝喝偶滴媽還真是別有一番清甜滋味啊!!!還懂啊你們!!!(我在努力學南京話呢,學起來學起來。gogogo!)
TIPS:
1.蘿蔔儘量切的薄一些,減少燉煮的時間
2.水開後,先放入芝麻油和食鹽為的是讓蘿蔔和豆苗保持本身的顏色
3.煮沸後,小火只需3-5分鐘,即可
4.出鍋前可以撒上香蔥提鮮
5.為了健康少油,我事先沒有蔥花爆鍋,重口味的親們可以選擇哦