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櫻桃蘿蔔土豆奶油湯
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褒花顏與夏

來自德國買的一本vegan的食譜。主要是用櫻桃蘿蔔的葉子做湯，每次葉子都會被扔掉，覺得十分節省食材 不浪費。

最難得的是，雖然是奶油湯，因為蘿蔔的酸爽口感 感覺很清新，不像奶油蘑菇湯那樣容易膩。直接喝掉一整碗~

方子是2到4人的量。我做的大概三分之二的量。(主要是葉子量不夠。。=_=)

食材
櫻桃蘿蔔葉 150g
櫻桃蘿蔔 12個
蔥 一根
蒜 一瓣
土豆(多澱粉的種類) 200g
黃油 兩湯匙
蔬菜濃湯寶融的湯或高湯 800 ml
奶油 兩湯匙
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好 洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    蘿蔔葉洗乾淨切段
  • 步驟 3/8
    大家一起切小丁
  • 步驟 4/8
    鍋加熱 加黃油，熔了以後加蔥蒜中火爆香
  • 步驟 5/8
    加入蘿蔔葉和土豆丁，高湯煮開小火悶15分鐘
  • 步驟 6/8
    同時切蘿蔔。兩到三個切或刨薄片剩下切丁
  • 步驟 7/8
    湯悶好料理機把整個打成泥。加奶油 鹽 黑椒調味。再放入蘿蔔丁。再加熱一會兒。
  • 步驟 8/8
    加熱一會兒就出鍋，加蘿蔔片進行裝飾。大功告成!
小貼士

書裡寫的是用多澱粉的土豆做湯，最後會更黏稠。然後我才知道德國邊土豆也有好多類。。。果真是土豆為主食的民族。

釋出於 2018-08-13
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