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開胃櫻桃蘿蔔
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它們mint

記得小時候白菜蘿蔔是每家每戶的主打菜,在那個少油水的年代,天天吃得讓人倒胃,唯獨我家兄妹三人對媽媽做的開胃蘿蔔吃不夠,一直到今天還是我家餐桌上不可缺少的一道風景!只是以前的大白蘿蔔變成了更水靈的櫻桃蘿蔔!這道菜不僅伴隨我們兄妹三人成長,這道菜也最能見證我家餐桌上的變化!無能離家多遠,想起這道菜就會想起媽媽想起家!

時間:1-2小時
食材
胭脂蘿蔔 1000g
10g
米醋 2袋
冰糖 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    櫻桃蘿蔔1000克
  • 步驟 2/7
    把櫻桃蘿蔔去蒂去根在切面劃十字洗淨備用
  • 步驟 3/7
    米醋2袋、鹽10克、冰糖200克控水備用
  • 步驟 4/7
    把醋、鹽和冰糖放在容器裡,不斷攪拌融化後,放入控幹水的櫻桃蘿蔔
  • 步驟 5/7
    由於比重不一樣櫻桃蘿蔔會漂在上面,可用保鮮袋裝上水壓在蘿蔔上面密封,這樣也能讓櫻桃蘿蔔更好的入味
  • 步驟 6/7
    密封好的櫻桃蘿蔔在冰箱裡放上一夜(我家是比較喜歡冰爽的口感,不喜歡的也可以放在外面)
  • 步驟 7/7
    第二天就可以上桌了!怎樣!很誘人吧!
小貼士

1、櫻桃蘿蔔畫十字刀是為了更好入味

2、甜酸口味的比例可根據自己的口味新增

3、櫻桃蘿蔔洗淨後一定要控幹水,保證汁子下次繼續用不變質!

釋出於 2019-08-07
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