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椒香櫻桃蘿蔔
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秋離未離代桃

今天去菜市場，居然又看到了櫻桃小蘿蔔，忍不住又買了一把，說實在的是愛極了它紅紅的嬌小玲瓏樣子。就是被它的樣子誘惑在買的，因為畏寒不能吃涼拌菜，所以很少做涼拌菜，但是被櫻桃蘿蔔的可愛誘了，才下手買的。櫻桃小蘿蔔不僅外表可愛賞心悅目，味道更是沒有像其他蘿蔔的那種辣味，而且吃起來爽脆可口，真是一口一個啊！我是重口味，對於太清淡的涼拌菜吃不習慣，所以這次，就把可愛的櫻桃小蘿蔔做成了《椒香櫻桃蘿蔔》。味道是重一些，可口感好吃很多，有辣皮子的椒香，也有花椒粒的香氣，更有大蒜的味道，融合在一起，更是爽口開胃極了。

時間:10分鐘內
食材
櫻桃蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
辣皮子 4個
大蒜 3瓣
白糖 1g
香醋 5g
紅油 3g
花椒粒 10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：櫻桃蘿蔔 輔料：菜籽油、鹽、辣皮子、花椒粒 、大蒜、白糖、香醋、生抽、紅油
  • 步驟 2/10
    櫻桃蘿蔔洗淨，切塊
  • 步驟 3/10
    大蒜切末，辣皮子用涼水泡泡切末
  • 步驟 4/10
    把生抽、香醋、鹽加小碗裡拌均勻
  • 步驟 5/10
    櫻桃蘿蔔白糖拌均勻醃製2分鐘左右（這樣蘿蔔脆、嫩、鮮）
  • 步驟 6/10
    加調味汁 拌均，
  • 步驟 7/10
    加紅油拌均勻
  • 步驟 8/10
    加大蒜末
  • 步驟 9/10
    熱鍋涼油，油熱7成下辣皮子和花椒粒，榨出香辣味
  • 步驟 10/10
    直接澆在蘿蔔上即可
小貼士

蘿蔔不要切的太薄了，還可以加點麻油

櫻桃蘿蔔先加白糖拌均勻醃製2分鐘左右（這樣蘿蔔脆、嫩、鮮），再加調味汁

釋出於 2019-08-19
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