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糖醋櫻桃蘿蔔
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自仕鴨毓憂

櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿蔔。隨著天氣的越來越熱，酸甜口的味的醃櫻桃蘿蔔，尤其是冷藏以後既爽口又開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
櫻桃蘿蔔 500g
鹽 適量
白糖 40g
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗淨
  • 步驟 2/7
    將小蘿蔔橫著均勻的切成片，底部不要切斷。（你也可以取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側來切，這樣更好操作）
  • 步驟 3/7
    再豎著切成片成十字花刀
  • 步驟 4/7
    依次將所有的小蘿蔔都切完
  • 步驟 5/7
    在蘿蔔內撒少許鹽醃10分鐘左右。（這樣可以將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆）。然後將醃製出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道
  • 步驟 6/7
    將蘿蔔內撒入白糖，再倒入適量白醋。(葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起醃製食用)
  • 步驟 7/7
    封上保鮮膜醃製30分鐘，放在冰箱冷藏口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了。
小貼士

糖和醋的量可以根據自己的喜好來調節。 吃蘿蔔同時，可千萬別隨手扔掉蘿蔔纓，它的營養價值在很多方面高於蘿蔔，維生素C含量比根高近兩倍。

釋出於 2020-09-29
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