小時候媽媽也經常做這道糖醋蘿蔔,蘿蔔酸甜之中帶有辣味,每次媽媽做這道菜時我都會喝的連湯汁都不剩,記憶中媽媽做這道菜都是用刀拍碎的,有一次問她為什麼不切,她說切出來的蘿蔔沒有用刀拍碎的入味好吃,我就記住了這個小秘訣,自已做這道菜時也都是用刀拍碎了醃製,這也和刀拍黃瓜一樣呢,還有一個我自已總結出來的小經驗呢,不要在糖醋蘿蔔里加入大蒜,大蒜會搶了蘿蔔的味道。
拍蘿蔔時力氣也不用太多,因為蘿蔔呈圓形容易滑掉
不用放蒜等其他調料,因為蒜會奪走櫻桃的味道,不會好吃。