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胡蘿蔔土豆燒肉
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曾深愛過convert

春天氣候變化多端，而且更會直接影響人體上關於呼吸道黏膜的防禦功能，全身的抗病能力也會下降，當體質不佳時，病菌、病毒等就會乘虛而入。醫學研究表明，體內缺乏維生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大誘因。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。在眾多的食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。今天這道胡蘿蔔土豆燒肉得到了家人的一致認可，紅燒肉燉得剛剛好，胡蘿蔔和土豆吸收了肉的油脂，入口綿軟，回味無窮。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
胡蘿蔔 2根
土豆 2個
油 40g
鹽 1g
生抽 20g
蠔油 5g
料酒 20g
碎冰糖 20g
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
幹辣椒 3個
蔥頭 3個
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    大料洗淨備用
  • 步驟 3/12
    五花肉焯水撈起
  • 步驟 4/12
    熱鍋倒油，放冰糖中小火熬至棕紅色冒大泡（鍋裡不能有水，不然會濺油）
  • 步驟 5/12
    放五花肉快速炒勻
  • 步驟 6/12
    放大料
  • 步驟 7/12
    放生抽、蠔油、料酒炒勻
  • 步驟 8/12
    一次性倒入足夠的熱開水，大火煮開，轉中小火煮一個小時
  • 步驟 9/12
    蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 10/12
    下鍋後再煮二十分鐘
  • 步驟 11/12
    撒鹽
  • 步驟 12/12
    再淋入少許生抽顛勻，大火收汁，起鍋裝盤即可
小貼士

1.五花肉最好選用肥瘦相間的三層肉，口感最佳。

2.水要一次放足後小火慢燉，期間不要開鍋蓋。

3.最後一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。

釋出於 2019-08-05
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