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爽口醋泡蘿蔔皮
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若鄒落水無痕蔚墦

日常生活中用蘿蔔燒菜時皮都扔了，這樣是非常可惜的。蘿蔔皮利用好了，特別是加了糖醋鹽的浸泡後，吃起來口感酸甜、脆爽、開胃、下飯，深受人們的喜愛！

時間:1-2小時
食材
蘿蔔皮 500g
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小蘿蔔洗淨
  • 步驟 2/9
    削下蘿蔔皮，皮儘量削厚點
  • 步驟 3/9
    在太陽下曬一天
  • 步驟 4/9
    曬至半脫水的狀態
  • 步驟 5/9
    放入配好糖醋汁的罈子中，如果有泡糖蒜的罈子，用泡過糖蒜的水浸泡味道更好
  • 步驟 6/9
    加入適量的糖和鹽
  • 步驟 7/9
    加入老成醋
  • 步驟 8/9
    讓醋沒過蘿蔔皮
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子密封三天即可取出食用
小貼士

1、如果沒有泡糖蒜的水，可自己配製糖醋水，第一次用陳醋加生抽適量、加鹽和糖煮開後放涼後即可。

2、用糖醋汁泡菜不僅可泡蘿蔔皮，還能泡黃瓜皮、萵苣、辣椒、生薑、大蒜等很多蔬菜。

3、要想菜泡出脆爽的口感，一定要把菜晾曬至半脫水的狀態。

釋出於 2019-12-06
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