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糖醋泡蘿蔔
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blaze思如

【糖醋泡蘿蔔】這是一款泡七八個小時就能吃的泡菜,簡單易學,口味爽脆,吃了還想吃的開胃小菜。跟著我一起來做吧~

食材
白蘿蔔 一顆
白醋(米醋) 適量
白糖 適量
泡椒/朝天椒(可不加) 三兩個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1.白蘿蔔洗淨削皮,切成條;加鹽適量,醃二三十分鐘,瀝乾水分待用。PS.昨晚忘了拍照,這是補拍的蘿蔔條(已經醃好的)。
  • 步驟 2/3
    軟蘿蔔條&辣椒,入罐裝好;加白糖適量,再倒入白醋適量,以沒過蘿蔔條為佳。
  • 步驟 3/3
    最後一步,加蓋密封儲存,放七八個鍾就可以吃啦!嘿嘿,上一張成品圖~
小貼士

1-【鹽醃】能減輕蘿蔔的辛辣味,去除一部分蘿蔔汁以便於白醋入味。

2-【辣椒】我用的是自己泡的朝天椒,也可換成新鮮朝天椒or幹辣椒,不喜辣的可不放辣椒。

3-【罐子】玻璃或塑膠的都可以,玻璃最佳。平日罐裝海天醬、榨菜、橄欖菜的罐子就可以,無需特別買儲蓄罐,最重要一點是要記得洗淨油,用前開水多燙幾次噢。

4-【儲存】可常溫放置也可放冰箱。夏天常溫下入味較快,若要多放幾天就放冰箱。

醋泡蘿蔔,最好三日左右吃完,否則易變質,影響口感和飲食安全。

釋出於 2018-09-12
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