1-【鹽醃】能減輕蘿蔔的辛辣味，去除一部分蘿蔔汁以便於白醋入味。

2-【辣椒】我用的是自己泡的朝天椒，也可換成新鮮朝天椒or幹辣椒，不喜辣的可不放辣椒。

3-【罐子】玻璃或塑膠的都可以，玻璃最佳。平日罐裝海天醬、榨菜、橄欖菜的罐子就可以，無需特別買儲蓄罐，最重要一點是要記得洗淨油，用前開水多燙幾次噢。

4-【儲存】可常溫放置也可放冰箱。夏天常溫下入味較快，若要多放幾天就放冰箱。

醋泡蘿蔔，最好三日左右吃完，否則易變質，影響口感和飲食安全。